在家里制作健康的餐后甜点可以选择以下方法：
1. 水果拼盘：将各种新鲜水果，如草莓、蓝莓、菠萝、橙子等切成小块，摆放在盘子上，可以选择加入一些蜂蜜或者低脂酸奶进行调味。
2. 酸奶果冻：将低脂酸奶与果汁混合，加入适量的明胶粉进行搅拌，然后倒入模具中冷藏凝固，可以根据个人喜好添加一些水果块或者果仁。
3. 烤水果：将苹果、香蕉、菠萝等水果切成块状，放入烤盘中，撒上少量蜂蜜或者肉桂粉，放入预热至180°C的烤箱中烤10-15分钟，直到水果变软糯为止。
4. 黑巧克力蛋糕杯：将黑巧克力融化后加入鸡蛋、低筋面粉和蜂蜜，搅拌均匀后倒入杯子中，放入180°C预热烤箱中烤10-12分钟，取出稍微冷却后即可食用。
5. 红豆芝麻糊：将红豆煮熟，与芝麻粉混合加入适量的水，用搅拌机打成糊状，再加入少量红糖煮沸，最后放凉即可。
以上是一些简单的健康餐后甜点的制作方法，可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。记住要选择低糖、低脂、低盐的原材料，并合理控制食用量，以保持健康饮食习惯。
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